Valentínska bezlepková torta
Čím potešiť bezlepkáča na Deň zaľúbených? No predsa touto lahodnou bezlepkovou tortou! Nadýchaný kakaový korpus v kombinácii s osviežujúcou mascarpone plnkou a šťavnatými malinami je dokonalým dôkazom, že láska naozaj ide cez žalúdok. Pridajte sa k nám a upečte si kúsok sladkej romantiky aj dnes!
Postup
- Maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridávame žĺtky a zašľaháme. Do hotovej zmesi opatrne po častiach zapracujeme sneh vyšľahaný z bielkov. Gumenou varechou zapracujeme teraz do vaječnej zmesi preosiatu bezgluténovú múku Promix PK s kypriacim práškom. Pridáme preosiate kakao – množstvo podľa toho, ako výraznú kakaovú chuť a farbu korpusu chceme dosiahnuť.
- Cesto vylejeme do tortovej formy s priemerom 20-24 cm vystlanej papierom na pečenie, uhladíme povrch a vložíme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme 30-40 minút pri 180 °C. Urobíme test špajdlou – ak vyjde z cesta suchá, korpus je hotový. Necháme vychladnúť a potom opatrne odstránime tortovú formu. Pozdĺžne ho prekrojíme na 3 časti.
- Na plnku si vyšľaháme studenú šľahačku do tuha a zmiešame ju s mascarpone a roztopenou vychladnutou bielou čokoládou. Spodnú časť korpusu natrieme najprv malinovým lekvárom, naňho nanesieme tretinu krému a do krému zatlačíme polovicu umytých a osušených malín. Prikryjeme druhou časťou cesta a postup zopakujeme.
- Na povrch torty rozotrieme poslednú tretinu krému, ktorú teraz môžeme prifarbiť práškovým potravinárskym farbivom. Môžeme si trochu nechať ešte na zdobenie torty s cukrárskym vreckom. Dáme stuhnúť do chladničky a potom ozdobíme cukrárskymi ozdobami.
Suroviny
Na korpus:
- 180 g bezgluténovej múky Promix PK Novalim PROMIX-PK zmes na bezlepkové pečivo 1000g
- 125 g masla
- 180 g práškového cukru
- 6 ks vajec
- ½ balíčka kypriaceho prášku bez lepku
- 2-4 PL kakaa
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 250 ml smotany na šľahanie
- 150 g bielej kvalitnej čokolády
- 300 g čerstvých malín
- malinový lekvár
Na dokončenie:
- Cukrárske ozdoby
Črty
- bez lepku
- vegetariánske
Parametre
- príprava počas počas 60 minút
- Pečenie počas 30-40 minút
- Teplota rúry 180 °C
