Čokoládovo kokosový koláč bez lepku
Čokoládovo-kokosový koláč si môžete pripraviť vždy, keď vám ostanú suchšie koláče bez plnky – či už drobné pečivo, bábovka alebo koláč na plech. My sme týmto spôsobom zužitkovali zvyšné sviatočné koláčiky a výsledkom bol šťavnatý čokoládovo-kokosový koláč, ktorý zmizol rýchlosťou blesku. Recept je jednoduchý a potrebujete len suché koláče a zopár základných surovín, ktoré určite nájdete doma.
Postup
- Staršie koláče bez plnky rozmrvíme na jemnú mrveničku bez hrudiek. Pridáme kypriaci prášok a 3 polievkové lyžice nastrúhaného kokosu. Sypké prísady lyžicou premiešanie. V osobitnej malej miske rozšľaháme tri celé vajíčka a potom k nim pridáme pol deci oleja a všetko spolu dobre premiešame. Nad parou rozpustíme horkú čokoládu.
- Teraz do sypkých prísad pridáme vajíčkovo-olejovú zmes a aj roztopenú čokoládu. Metličkou alebo varechou všetko spolu riadne premiešame. Menšiu tortovú formu (s priemerom 20cm) vytrieme maslom a vysypeme bezlepkovou múkou Promix UNI. Dáme do nej pripravenú hustú zmes na čokoládovo kokosový koláč a špachtličkou uhladíme povrch.
- Koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňov približne 20 minút, kým je na povrchu na dotyk pružný.
- Koláč vyberieme z rúry a necháme ho vychladnúť.
- Medzitým si roztopíme 50 g horkej čokolády a za lyžičku masla, následne všetko spolu dobre premiešame. Čokoládovú polevu nalejeme na povrch koláča a napokon ho ešte posypeme kokosovými hoblinami (ak nemáme môžeme použiť strúhaný kokos) a rozmrvenými lyofilizovanými malinami. Podávame s kopčekom vyšľahanej šľahačky.
Suroviny
Potrebujeme:
- 200 g rozmrvených starých koláčov (napríklad suché vianočné pečivo, piškótové alebo trené cesto, obschnutú bábovku a pod.)
- 3 ks vajcia
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 3 PL strúhaného kokosu
- 100 g rozpusteného kokosu
- 75 ml oleja
Na polevu a ozdobenie:
- 50 g horkej čokolády
- 1 ČL masla
- trochu kokosových hoblín alebo strúhaného kokosu
- bezlepková múka na vysypanie formy Novalim PROMIX-UNI, univerzálna bezlepková múka 1000g
- šľahačka lyofilizované maliny na ozdobenie
Črty
- bez lepku
- vegetariánske
Parametre
- Príprava počas 30 minút
- Pečenie počas 20 minút
- Teplota rúry 180 °C
