Lekvárové taštičky bez lepku
Ochutnajte domáce lekvárové taštičky z nadýchaného bezlepkového cesta! V recepte sme použili jednu šikovnú surovinu, ktorá zabezpečí, že cesto zostane mäkké a vláčne. Zistite, čo mu dodáva tú správnu textúru – poďte si s nami pripraviť tento lahodný recept!
Postup
- Začneme tak, že do vlažného mlieka pridáme cukor a rozdrobíme droždie, rozmiešame a necháme v teple vzísť kvások. Potom pridáme ostatné ingrediencie: bezgluténovú múku Promix Forte (výborne sa hodí na kysnuté cesto a prípravu drobného, ručne tvarovaného pečiva či pizze), soľ, žĺtok, maslo alebo masť, uvarený a rozpučený (alebo nastrúhaný) sladký zemiak batát a napokon aj pripravený kvások v mlieku.
- Následne hnetačom vymiesime mäkké a trochu lepivé cesto, ktoré poprášime múkou Promix Forte a necháme v teple vykysnúť na dvojnásobok.
- Vykysnuté cesto vyklopíme na dobre pomúčenú pracovnú dosku a pripravujeme z neho rôzne sladké kysnuté dobroty. My sme si dnes pripravili lekvárové taštičky.
- Postup je nasledovný: vykysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, ten radielkom rozkrájame na štvorce o veľkosti asi 10×10 cm. Do stredu každého dáme za lyžicu obľúbeného džemu – my sme použili figový – alebo aj rozvareného ovocia (napríklad rozvarených a na kocky nakrájaných jabĺk dochutených mletou škoricou). V ďalšom kroku preložíme nad plnkou dva protiľahlé rohy štvorca a dobre ich stlačíme, aby sa cesto počas pečenia nerozišlo. Lekvárové taštičky prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ich krátko podkysnúť.
- Medzitým si rúru rozohrejeme na 200 stupňov. Taštičky pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme ich asi 20-25 minút do zlatista. Po dopečení ich necháme vychladnúť a pred podávaním ich posypeme práškovým cukrom.
Suroviny
Potrebujeme:
- 375 g Bezlepkovej múky Promix Forte PROMIX-FORTE, silná bezlepková múka 1000g
- 175 ml mlieka
- 100 g do mäkka uvareného a rozpučeného batátu
- 25 g gréckeho jogurtu
- 1 ks žĺtok
- ½ ČL cukru do kvásku
- ¼ ČL soli
- ½ kocky droždia
- pohár obľúbeného džemu, vajíčko na potretie a práškový cukor na posypanie.
Črty
- bez lepku
- vegetariánske
Parametre
- Príprava počas 30 minút
- Pečenie počas 20-25 minút
- Teplota rúry 200 °C
