Každého z nás raz za čas postihne chuť na sladké, napríklad na taký keksík či čokoládku. Väčšina bežných sladkostí však nie je pre celiatikov vhodná, pretože obsahujú lepok. V keksíku či sušienke ho odhalíte ľahko. V niektorých cukrovinkách je ale veľmi dobre zamaskovaný a objavíte ho až po tom, čo si preštudujete zloženie. Lepok sa totiž pre svoje vlastnosti používa vo výrobných procesoch aj ako zahusťovadlo a stabilizátor. Po akej čokoláde či sladkosti môžete siahnuť pri bezlepkovej diéte? Máme pre vás niekoľko tipov.
Základom bezlepkovej diéty je zdravá a vyvážená strava. Pri celiakii totiž hrozí veľmi vysoké riziko vzniku zdravotných problémov v dôsledku malabsorpcie živín. Preto by ste sa mali stravovať čo najlepšie a jedálniček si vystavať na prirodzene bezlepkových potravinách, zelenine, ovocí, bielkovinách, vláknine a podobne. Všetci však vieme, že raz za čas prepadne chuť na sladké každého – či má celiakiu alebo nie.
Samozrejme, že príležitostne si môžete dopriať bezlepkovú sladkosť alebo čokoládu. Dajte si však pozor na to, aby sladkosti netvorili veľkú časť vašej stravy. Nielenže by to malo za následok vyššie číslo na váhe, ale vaše telo by dostávalo veľa cukru a málo živín, čo sa skôr alebo neskôr negatívne odrazí na vašom zdraví. Ak máte chuť na sladké, ktorú neuspokojí ovocie, siahnite po bezlepkových sladkostiach.
Bezlepkové müsli
Bezlepkové tyčinky
Bezlepkové cookies a koláčiky
Bezlepkové keksy a sušienky
Bezlepkové čokolády
Bezlepkové piškóty
Ruka v ruke s celiakiou ide v mnohých prípadoch aj intolerancia na laktózu. Pokiaľ je to aj váš prípad, mali by ste byť pri výbere bezlepkových sladkostí ešte o niečo opatrnejší. Nie všetky bezlepkové produkty sú totiž aj bezlaktózové. Pri hľadaní sladkostí bez lepku a laktózy si preto vždy pozorne prečítajte zloženie.
Kakaové bôby sú prirodzene bezlepkové. Kakao a čokoláda ale lepok obsahovať môžu. Pri výrobe čokolády sú často používané rôzne prímesi. Ak by sme hovorili o 100% horkej čokoláde, tú si celiatik môže v pokoji dopriať. Avšak asi len málokto len tak siahne po tom najtmavšom a najhorkejšom druhu čokolády.
Väčšina čokolád, ktoré nájdete v regáloch obchodov, má znížený podiel kakaa a zároveň sú v nich pridané rôzne iné suroviny. V zásade platí, že čím menšie percento kakaa čokoláda obsahuje, tým je menšia šanca, že je daná čokoláda bezlepková. Mliečna čokoláda napríklad obsahuje mlieko a rôzne náplne, dochucovadlá a podobne. To by už mohol byť pre celiatika problém. Lepok sa totiž často nachádza v stabilizátoroch, emulgátoroch a arómach. To isté, len vo vyššej miere, platí pri bielej čokoláde.
Medzi bezpečné voľby zvyčajne patria tmavé vysoko percentné čokolády, do ktorých sa pridáva len čokoládové maslo a cukor. Obľúbené sú aj vegánske čokolády. Pri nich máte istotu, že sú bez laktózy, lepok však obsahovať môžu.
V zásade platí to, čo pri každej inej potravine alebo surovine – pred tým, než niečo skonzumujete alebo použijete do varenia, ubezpečte sa o tom, že ide naozaj o bezlepkový produkt.
