Marhuľové bezlepkové koláče s tvarohom
Pripravte si s nami výborné bezlepkové marhuľové koláče s tvarohovou plnkou. Ako základ sme použili domáce bezlepkové lístkové cesto, ktoré si v kombinácii s tvarohovou plnkou a ovocím každý zamiluje.
Postup
- Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame v mise so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka. Cesto dáme do plastovej uzatvárateľnej nádoby a odložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny (pokojne však aj cez noc).
- Na plnku si v mise zmiešame všetky suroviny tesne pred nanášaním na cesto, aby sa tvaroh neroztekal. Odpočinuté cesto vyvaľkáme do tvaru štvorca s rozmermi približne 27×27 cm a na hrúbku asi 1 cm. Radielkom ho potom rozdelíme na 9 štvorcov s rozmermi asi 9×9 cm a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Každý štvorček cesta potrieme bielkom a posypeme trstinovým cukrom. Do stredu štvorčekov nanesieme tvarohovú plnku, na ňu poukladáme umyté a osušené polovice marhúľ dužinou smerom dolu a jemne pritlačíme. Cesto okolo marhúľ posypeme mandľovými lupienkami. Bezlepkové marhuľové koláče vložíme do vopred vyhriatej rúry a pečieme ich na 200 °C ideálne v teplovzdušnom režime do zlatohneda 15-18 minút.
- Po upečení ešte za tepla potrieme marhule mierne zohriatym marhuľovým lekvárom, aby sa pekne leskli. Necháme vychladnúť a podávame jemne posypané práškovým cukrom.
Suroviny
Na lístkové cesto:
- 125 g bezgluténovej múky Promix UNI Novalim PROMIX-UNI, univerzálna bezlepková múka 1000g
- 125 g studeného masla
- 125 g krémového tvarohu
- štipka soli
Na náplň:
- 250 g hrudkovitého tvarohu
- 2-3 PL práškového cukru
- Trocha citrónovej kôry
- 1 ČL vanilkovej pasty
- 2 ČL kukuričného škrobu
- 1 žĺtok
Na dokončenie:
- Trstinový cukor
- 5 ks väčších marhúľ
- Marhuľový lekvár
- 1 bielok
- Mandľové lupienky
- Práškový cukor na posypanie
Črty
- bez lepku
- bez pridania sóje
- bez pridania droždia
- bez palmového oleja
Parametre
- príprava počas 200 minút
- Pečenie počas 15 - 18 minút
- Teplota rúry 200 °C