Zásady stravovania diabetikov: Prečo je dôležitá zmena stravy pri cukrovke a aké zásady dodržiavať?

Cukrovka je dnes už jedným z najznámejších a najrozšírenejších ochorení. Spolu s infarktom a vysokým krvným tlakom sa zaraďuje k civilizačným ochoreniam. Postihne mladých aj starých, no nevyhýba sa ani ľuďom v produktívnom veku.

Cukrovku, bez ohľadu na to, či ide o prvý alebo druhý typ, charakterizuje zvýšená hladina cukru v krvi. Toto ochorenie vzniká totiž tak, že dôjde k:

• zníženiu tvorby hormónu inzulínu,
• alebo inzulínovej rezistencii.

Inzulín je hormón zodpovedný za premenu glukózy na energiu, bez ktorej ľudský organizmus nedokáže fungovať. Táto energia totiž nepoháňa len telo, ale i mozog. Pokiaľ pankreas neprodukuje dostatočné množstvo inzulínu, prípadne nedochádza k jeho správnemu využitiu, hromadí sa prijatá glukóza v krvi a spôsobuje hyperglykémiu. Dlhodobo zvýšená hladina cukru potom spôsobuje vznik cukrovky a poškodenia ciev a orgánov.

 

Po diagnostikovaní cukrovky môžete mať pocit, že sa vám celý svet obráti „naruby“. Nový režim, diéta, užívanie liekov či pichanie inzulínu, to všetko môže byť pre vás strašiakom. Dôležité je však i to, že so správnym režimom a zmenou životosprávy, sa dá aj napriek tomuto nevyliečiteľnému ochoreniu viesť plnohodnotný život. Akých základných zásad by ste sa teda mali ako diabetik držať?

Zásady stravovania pre diabetikov

Pri liečbe cukrovky vám váš diabetológ môže predpísať antidiabetiká alebo inzulín. Užívanie liekov však na boj s týmto ochorením nestačí. Aby ste mohli viesť plnohodnotný život, je potrebné zmeniť životosprávu – začínajúc zmenou stravovacích návykov, ale tiež fyzickou aktivitou a v niektorých prípadoch aj znížením hmotnosti.

Jedzte pravidelne a v menších porciách

Vzhľadom na užívanie liekov, prípadne podávanie inzulínu, je veľmi podstatné, aby ste mali pravidelný režim rozdelený do minimálne 3 – 4 jedál denne, ideálne však do 5 či 6. Konzumujte menšie porcie vhodného jedla a jedzte pomaly. Nielenže je to lepšie pre váš tráviaci systém, ale pomôže vám to cítiť sa po jedle sýty a nie prejedený. Pravidelná strava a úprava veľkostí porcií je tiež nápomocná pri redukcii váhy, čo je často pre diabetikov dôležité.

Konzumujte vyváženú stravu

V prípade, že máte diétu stanovenú vašim diabetológom, dbajte na to, aby ste ju dodržiavali. Základom by mala byť zdravá a vyvážená strava rozdelená do viacerých jedál denne. Vyhýbajte sa mastným a tučným jedlám, nekonzumujte presladené jedlá a nápoje. Pri úprave jedla uprednostnite varenie, dusenie, pečenie bez tuku a parenie, vyhýbajte sa vysmážaniu a používaniu veľkého množstva oleja. Veľmi dôležitý je tiež dostatočný pitný režim – pozor však na nápoje s obsahom cukru. Najideálnejšie je piť čistú vodu. Vaša strava by mala obsahovať dostatok minerálov, vlákniny a samozrejme tiež vitamínov, bielkovín, zdravých tukov a sacharidov s nízkym glykemickým indexom.

Osvojte si pojmy ako glykemický index či sacharidová jednotka

Platí, že potraviny s vysokým obsahom rafinovaných sacharidov a cukru majú zväčša vysoký GI a trávia sa rýchlejšie. Naopak potraviny s vysokým obsahom bielkovín, tukov alebo vlákniny, majú zvyčajne nižší GI. Tým potravinám, ktoré sacharidy neobsahujú, sa hodnota GI nepriraďuje. Patria sem napríklad mäso, ryby, hydina, orechy, semienka, bylinky, korenie a oleje. Hodnota GI môže byť tiež ovplyvnená tepelným spracovaním jedla, druhom cukru, ktorý jedlo obsahuje a spracovanie, ktorým cukor prešiel.¹

Okrem glykemického indexu je pri cukrovke dôležitá aj glykemická záťaž (GL) zohľadňujúca nielen rýchlosť zvýšenia glykémie, ale aj množstvo sacharidov v porcii. Potravina s vyšším glykemickým indexom môže mať pri menšej porcii nízku glykemickú záťaž, a preto nemusí výrazne ovplyvniť hladinu cukru v krvi.

Takéto rozloženie pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a predchádzať prudkým výkyvom glykémie.

Zaraďte do jedálnička potraviny, ktoré vám pomôžu udržiavať zdravú hladinu cukru

Potraviny, ktoré je potrebné z jedálnička vyradiť

• Cukor, med a všetko sladené cukrom a medom
• Múčniky
• Mastné mäso (ako napríklad bôčik)
• Sladké nápoje
• Buchty, koláče, zákusky
• Tvrdý alkohol a pivo
• Nikotín sa neodporúča v žiadnom prípade
• Konzumácia soli má byť mierna, základom je nedosáľať už hotové jedlá

Najčastejšie chyby v stravovaní diabetikov

• Vynechávanie jedál a dlhé hladovanie
• Nadmerná konzumácia diabetických sladkostí bez kontroly porcií
• Prílišné obmedzenie sacharidov bez odbornej konzultácie
• Zameranie sa len na glykemický index bez ohľadu na veľkosť porcie

Máte chuť na sladké?

Možno si myslíte, že keď máte cukrovku, už si nikdy nedáte nič sladké. V skutočnosti však máte viacero možností, ako si osladiť život. Na trhu je množstvo druhov potravín pre diabetikov s upraveným zložením. Nájdete medzi nimi pečivo, sladkosti, ale aj rôzne pochutiny či nápoje, ktoré vám osladia deň. Tieto produkty sú vždy označené ako DIA a neobsahujú cukor – sladkú chuť im dodávajú umelé sladidlá. Ani týchto potravín však nesmiete zjesť veľa a je potrebné ich počítať do vášho denného príjmu sacharidov.

Stravovanie pri cukrovke je vždy individuálne a odporúčania je vhodné konzultovať s lekárom alebo nutričným terapeutom.

Zdroje použité v článku:

[1] Ciok J, Dolna A. Znaczenie indeksu glikemicznego w ocenie gospodarki weglowodanowej [The role of glycemic index concept in carbohydrate metabolism]. Przegl Lek. 2006;63(5):287-91. Polish. PMID: 17036507.
[2] MUDr. Viera Kissová, PhD. Sacharidové výmenné tabuľky a Hlavné zásady diabetickej diéty. [online] [cit. dňa 7.10.2022] dostupné z: https://diabetik.sk/wp-content/uploads/2014/02/Diabeticka_brozurka_105x150_lyzicky_FINAL2015_nahlad.pdf

PharmDr. Martin Bukvay

Odborný zástupca e-shopu etabletka.sk.
V rámci blogu etabletky sa v článkoch venuje mužským problémom, vážnym ochoreniam a rôznym ďalším témam.

O autorovi >

Ďalšie články >